变性淀粉QQ-1在麻薯面包中的应用

QQ-1麻薯面包粉

1、木薯改性淀粉是利用淀粉的酯化改性，使淀粉糊液稳定性好，不易老化、糊化温度比原淀粉更低，并在冷却时不形成凝胶，具有抗凝沉作用，保持温度变化时的货架稳定。良好的成 膜性、高温膨胀性和稳定性。

2、QQ-1麻薯面包粉是一种专门制作麻薯面包的原料，此产品属于单一品种。

使用效果:

1、QQ-1特有的Q感柔软性质给面包带来独特的口感，更不同于一般面包的口感。

2、使面包外部具有面包的香脆口感，内部带有麻薯的柔嫩、弹性、Q糯感觉。